不銹鋼可以按用途、化學成分及金相組織來大體分類。
以奧氏體系類的鋼由18%鉻-8%鎳為基本組成，各元素的加入量變化的不同，而開發各種用途的鋼種。
1． 以化學成分分類：
①． CR系列(lie)：鐵素(su)體(ti)系列(lie)、馬氏體(ti)系列(lie)
②． CR-NI系列(lie)(lie)：奧氏體系列(lie)(lie)，異常(chang)系列(lie)(lie)，析(xi)出硬(ying)化(hua)系列(lie)(lie)。
2． 以金相組織的分類：
①． 奧氏(shi)體不銹鋼(gang)??????②． 鐵(tie)素體不銹鋼(gang)??????③． 馬氏(shi)體不銹鋼(gang)
④． 雙相不(bu)銹鋼(gang)??????????⑤． 沉淀硬(ying)化(hua)不(bu)銹鋼(gang)
3． 不銹鋼的表面類別
現在不銹鋼(gang)的(de)發展(zhan)，已使不銹鋼(gang)的(de)耐(nai)蝕性(xing)(xing)(xing)、外觀(guan)、加工性(xing)(xing)(xing)、強度(du)等特性(xing)(xing)(xing)遠遠超過其它材(cai)料，而且，不銹鋼(gang)的(de)許多表面處理法，可以取得豐富多彩的(de)顏色及形狀(zhuang)，這(zhe)為(wei)不銹鋼(gang)的(de)發展(zhan)作出很大的(de)貢獻。
不銹鋼制造過程(cheng)中的表面處理法以及(ji)機械研(yan)磨表面處理法
| 表面 | 特征 | 制造法概要 | 用途 |
| **** | 銀白色，無光澤 | 熱軋到規定厚度，再經退火和除鱗的一種粗糙、無光表面 | 不需要有表面光澤的用途 |
| NO.2D | 銀白色 | 冷軋后進行熱處理和酸洗，有時在毛面輥進行＊終的一道輕軋的一種無光表面加工 | 2D產品用于對表面要求不嚴的用途，一般用材，深沖用材 |
| NO.2B | 光澤強于NO.2D | NO.2D處理后，經過拋光輥進行＊終一道輕度冷軋，以取得適當光澤。這是＊常用的表面加工，該加工也可作為拋光的第一步。 | 一般用材 |
| BA | 光亮如鏡 | 無標準，但通常是光亮退火的表面加工，表面反射性很高。 | 建筑材料，廚房用具 |
| NO.3 | 粗研磨 | 將NO.2D和NO.2B材，用100~200#（單位）的砥粒研磨帶，進行研磨 | 建筑材料，廚房用具 |
| NO.4 | 中間研磨 | 將NO.2D和NO.2B材，用150~180#砥粒研磨帶進行研磨而獲得的拋光表面，這是通用的，有鏡面反射的帶有可見‘晶粒'的光亮表面 | 同上 |
| NO.240 | >細研磨 | 將NO.2D和NO.2B材，用240#砥粒研磨帶進行研削 | 廚房用具 |
| NO.320 | 極細研磨 | 將NO.2D和NO.2B材，用320#砥粒研磨帶進行研削 | 同上 |
| NO.400 | 光澤接近于BA | 將NO.2B材，用400#拋光輪進行研削 | 一般用材，建筑用材，廚房用具 |
| HL | 發紋研磨 | 適當粒子大小的研磨材料進行發紋研削（150~240#）其砥粒很多 | 樓房，建筑用材 |
| NO.7 | 接近于鏡面研磨 | 用600#回轉拋光輪進行研磨 | 美術用，裝飾用 |
| NO.8 | 鏡面研磨 | 鏡子用拋光輪進行研磨 | 反光鏡，裝飾用 |
4． 不銹鋼的缺陷類別
| 分類 | 個數 | 典型缺陷 | 共同缺陷 |
| 原料缺陷 | 28 | 金屬球痕，大理石紋，縱向發裂 | 劃傷，異物壓入，污染，折痕，卷取不良 |
| 冷軋缺陷 | 30 | 輥印，輥表面粗糙，輥振動痕，魚尾紋，微細皺紋，浪型缺陷，墊紙壓入 | |
| 退火酸洗 | 32 | 過酸洗，退火酸洗，欠酸洗，欠退火，點蝕，銹，刷輥痕，橡膠殘留，白斑，酸洗液殘留，爐內停止 | |
| 精整缺陷 | 30 | 脫脂不良，研磨不勻，條紋，毛邊 |
5． 鋼的分類方法
5-1 按化學(xue)成分(fen)分(fen)類：
◆ ?碳素鋼
◆?合(he)金(jin)鋼(gang)：低(di)合(he)金(jin)鋼(gang)：合(he)金(jin)元(yuan)素≤5% 高合(he)金(jin)鋼(gang)：合(he)金(jin)元(yuan)素≥10% 中合(he)金(jin)鋼(gang)：合(he)金(jin)元(yuan)素5%—10%
注：不銹(xiu)鋼為(wei)高(gao)合(he)金鋼。
5-2 按(an)質量分類(lei)：
① 普通鋼 ?② 優質(zhi)鋼? ③ **優質(zhi)（A）? ④ 特級優質(zhi)鋼（E）
5-3 按冶煉方法分(fen)類：
◆?平爐(lu)鋼?? ◆?轉爐(lu)鋼?? ◆?電爐(lu)鋼
5-4 按(an)用途分類：
① C素結構鋼 如(ru)：45#
② 合金結構鋼 如(ru)：40Cr
③ C素工具鋼 如：T8
④ 合金工具(ju)鋼 如：3Cr2W8V
⑤ 彈簧鋼(gang) 如(ru)：60Si2Mn
⑥ 軸承鋼 如：GCr15
⑦ 不銹鋼耐熱鋼
⑧ 高速鋼 如：W18Cr4V
5-5 按金相組織分類(lei)：
① 按(an)退火狀態分: ◆ 亞(ya)共析鋼 ◆ 共析鋼 ◆ 過共析鋼 ◆ 萊氏體鋼
② 按退火狀態：
以不銹鋼為例
◆ ?奧(ao)氏型：0Cr18Ni9（304） 又稱(cheng)：18-8型
◆ ?馬氏體(ti)：1Cr13 2 2Cr13 3Cr13 又(you)稱(cheng)：Cr13型(xing)
◆ ?鐵素(su)體(ti)：1Cr17 Cr25Ti
◆? 雙(shuang)相(xiang)不銹(xiu)鋼（鐵素(su)體、奧示體雙(shuang)相(xiang)）：如：3RE60
◆ ?沉(chen)墊(dian)固溶硬化不銹(xiu)鋼：0Cr17Ni7A1 用于導彈(dan)核工業(ye)
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